将加热之后会渗出黏液的金针菇放入调味汁中，混合后味道更好，口感更滑，就像腌制过的一样。柔软的叶菜和脆脆的油豆腐一起，可以体会不一样的口感。

　　[材料]240ml 瓶1个的分量

　　1 酱油调味汁…1大勺

　　2 金针菇（去掉根部后切两半）…1/2包

　　3 嫩叶菜…1/2袋（20~30g）

　　4 油豆腐（切细条）…1/2片

　　[制作方法]

　　金针菇用保鲜膜包好，微波炉（600W）加热1分钟，控干水分。油豆腐不用包保鲜膜，微波炉（600W）。

　　加热2~3分钟，使其变脆。各自稍微晾凉。

　　按照1→2→3→4 的顺序将食材放入沙拉罐中。盖好盖子，放入冰箱冷藏保存。

　　[小贴士]

　　沙拉中如果有口感较脆食材加入，就会带来“真的吃多了！”的满足感，所以油豆腐能备受欢迎。还可以补充大豆蛋白质，营养价值加分。也可以用油煎碎面包块代替。

　　冷藏保存4~5 天。

　　文章摘自后浪出版公司《玻璃罐沙拉》，作者[日]林紘子，译者胡苏莞。