秋葵含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合，它可以增强人体的免疫力，并且还可以用于治疗咽喉肿痛，预防糖尿病，保护胃黏膜的功效。

1.减肥

秋葵碳水化合物高，脂肪含量少，还含有丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，这些膳食纤维含量丰富，高于一般蔬菜，食用可快速增加饱腹感，对控制体重很有帮助。

2.护眼

秋葵含有较多的黏液素，可增加泪液分泌，有效改善干眼症。

3.降血糖

秋葵之所以可以控制血糖，主要益于其含有较高的膳食纤维。并且当中的果胶帮助排出体内多余胆固醇、解便秘。秋葵中的黏液富含水溶性果胶和黏蛋白，能够缓解人体对葡萄糖的吸收，降低人体对胰岛素的要求，从而抑制对胆固醇的吸收，可改善血脂，排毒养颜，其中含有的异槲皮素还具有平衡血糖值的作用。

4.补钙

秋葵中的含钙量与鲜奶相当，却比牛奶的吸收率高出一倍。对饮用牛奶会肠胃不适的人群可用秋葵代替。

5.健胃

秋葵的黏液是由水溶性纤维果胶质和醣蛋白所组成，具有帮助消化、修复黏膜、保护胃壁，可预防胃溃疡、改善便秘。

6.提神

秋葵的热量高，但脂肪的含量仅2%，特别适合运动后快速消除疲劳、恢复体力的人群食用。

7.防癌

秋葵的黏液可保护胃壁，水溶性纤维亦可促进胃蠕动，排毒通便，达到预防大肠癌。其富含的果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等水溶性膳食纤维，更有帮助清除肠道废物，维持益生菌生长的作用。

8.润肺

秋葵中含有的丰富维他命A和膳食纤维，其中维他命A具有促进细胞分泌多醣蛋白，滋润细胞膜的功效，同时促进肺部细胞分泌多醣，而水溶性纤维也可维持呼吸道及肺部湿润。

9.补肾

秋葵中的物质可以通过调节人体的抗疲劳、增耐力、促血液，发挥其补肾作用。在医学研究中，被证明了食用秋葵可以提高精液的质量。

虽然秋葵的功效作用很多，但其性偏寒，食用过度会导致腹泻，对于脾胃虚弱、体质偏寒者不建议食用。并且，秋葵这种能够在一定程度上控制血糖的食疗功效，仅仅只是膳食纤维的基本功能，并非秋葵特有。因而也只是在一定程度上缓解了血糖的升高，并不能代替胰岛素发挥任何作用。对于秋葵的功效也只能以“有益”的态度来看待。