有人说，人生是由若干个点组成的一条线，而产生根本影响，甚至决定命运的，也就那么几个点，是故人们把它叫做人生转折点。1984年我大学毕业，分配到当时的宜宾师专（现宜宾学院）教书，肯定是我人生转折点之一。宜宾燃面成为我这个转折点上一道不灭的星火，至今在我的记忆中烁烁燃烧着。

　　那是一个周末，我和何老师、周老师，乘船来到宜宾市里吃燃面。经多方打听，街心花园是宜宾市中心的腹地，旁边就是一家很有名的燃面馆，牌坊上“宜宾燃面”几个大红字赫然醒目，我们决定就吃这家。

　　我们走进“宜宾燃面”馆，里面坐着许多人，有正候着的，有正吃着的。我们从没有见过宜宾燃面是什么样子，更不知道怎么吃，于是乎我们在场内绕了几圈，看看别人是怎么吃的。看那些人的吃相，是那么的津津有味，神情专注；是那么的亲切，酣畅淋漓。靠窗户桌上的几位女士小心翼翼、慢条斯理地把燃面喂进嘴里，似乎是用心在咀嚼，用神在品味。那泛起红润的脸庞上，犹如新搽的胭脂，流淌着晶莹的汗珠，格外美丽动人。有人说， 宜宾是个好地方，那里出美女，有很好吃的燃面。我揣摩着：难道宜宾的美女是吃燃面吃出来的？

    在一片喧嚷的热闹氛围中，经售票员指点，我们每人买了两碗。碗小总量少，对我们这些小伙子来说，肯定是不够果腹的，吃完后，我们每人又来了两碗。因为我们要赶时间乘船回学校，这第一顿燃面，是在匆匆忙忙中吃完的，没有过多在意燃面的美味神奇。

　　我们回到船上，燃面那浓郁的韵味和魅力，犹如长江里的滚滚激流，涌动着我们的味觉神经，吃过燃面的新鲜感油然而生。

    我们三人可以说是胃口各不同，畅谈吃了燃面的感受自然也有差异。周老师是重庆崽儿，对他来说宜宾燃面的麻辣构不成威胁。他说：“在我看来，这宜宾燃面跟重庆火锅的原理差不多，火锅是把多种辅料放在锅里一起煮，煮出浓浓的香味来，而宜宾燃面呢，是把这些辅料跟面条搅和在一起，塞进嘴里，嚼出味道来。重庆火锅是闻起香，宜宾燃面是嚼起香，而且是越嚼味道越悠长，越嚼味道越丰富”。文质彬彬的何老师，虽然在重庆的四川外语学院呆了四年，但是重庆火锅之麻辣烫，仍然没有把他的胃口锻炼出来，依旧是谈火锅色变。他说：“我对火锅只喜欢闻，而不敢放开吃，怕被辣倒。我发现，刚才这燃面作料比面还多，吃起比闻起还香，虽然有点麻辣，但是感觉麻辣得味美口爽，令人荡气回肠”。

　　细细品味起来，我想宜宾燃面的特别之处，应该是那丰富而各显神通的作料，与本地独特面条很有讲究地搅拌一起，形成了一种神奇的合力效果，造就出独特的风味来；她宛如清彻透绿的金沙江与秀色可餐的岷江在宜宾合江门的汇合，形成了中国第一大河长江，汇成了一大片弥漫在耳际的交响曲，绚丽斑斓，气势磅礴；她犹如五谷杂粮经搅拌、酿造成的五粮液，香气悠久，滋味醇厚，各味谐调，恰到好处；她就像炎炎夏日，畅游宜宾蜀南竹海，融入那天工巧夺的翠竹、山水、溶洞、湖泊、瀑布之间，幽深秀丽，清凉宜爽，令人沉醉其中，不由高歌“壮哉，竹波万里”；她也像是宜宾那宜山宜水，多样的植被，丰富的古老民族文化底韵，湿润温和的气候，深厚的川南民俗风情，养育出阴柔美韵、诱惑凝集的楚楚美女。

    宜宾燃面的滋味，真可谓令人回味无穷，遐想无际。（陶启君）