一个冬天吃掉560万只羊的四川,羊价能涨多久?

发布时间:2021-11-09 11:24 来源:四川在线 分享到:

四川在线记者 王成栋 摄影 吴聃 范华

“就这么点?”11月8日上午,颠了颠摊主递过来的羊肉,家住成都金牛区黄忠街道的蒋志芳感觉“轻了不少”——同样的摊位、同样的总价,半个月前,蒋志芳用50元买的羊肉比这一次“沉”不少。

11月6日前后,立冬时节的寒潮来袭,让市民们涌向羊肉摊前。但与陡降气温相反的是,羊肉的价格开始攀升。记者走访成都金牛区、武侯区和青羊区不少摊位发现,羊肉的零售价已经来到50元/斤大关。

天冷吃羊肉,这是四川人过冬的饮食习惯。去年冬天,四川第四季度活羊出栏约560万头,几乎全部用于本省消费。省气象局预测,在拉尼娜现象背景下,今年冬天四川盆地大部气温较常年偏低。那么,羊肉价格会涨下去吗?


高:

过往三周,川内羊肉售价涨幅普遍超过10%

“您等下,我马上发给你。”11月7日晚,家住武侯区武侯祠大街的赵柳正在帮室友买羊肉汤。为了证实自己“大份羊肉汤价格从102元涨到120元”的说法,赵柳对着餐馆的价目表拍了又拍。但就在拍照的功夫,餐馆老板刘骥却告诉赵柳:线上刚接了两单,大份羊肉汤套餐正好卖光了。

“一天总共卖了两百多单吧。”刘骥介绍,价目表是11月1日更新的。即便是涨价后又遇上新冠肺炎疫情,但自家店里日销售额依然较10月的日平均值增加了近两倍。但刘骥说,自己涨价不是因为生意好,而是上游的羊肉和活羊价格全部“涨起来了”。

这并非刘骥的托词。南充蓬安县巨龙镇养殖户王芳向记者展示了微信聊天记录:10月10日,一只山羊出栏平均价只有25元/斤;眼下,商贩们的报价已提高至30元/斤。“长得肥的羊更贵。” 王芳说,过去三周多的时间里,“羊价一天一个样。”而成都最大“菜篮子”供应商成都益民投资集团有限公司有关负责人则反映,11月以来,该公司对外批发的羊肉价格普遍超过40元/斤,均比10月中旬高出一成以上。

放眼全川,羊价“涨声”看的更为直观。农业农村部对四川36个重点县监测显示,10月15日至今,各监测点羊肉平均价从42元/斤基础上增加的10%以上,个别点位增加约20%。


因:

与当下天气情况有关,更与其他农产品价格走势密切关联

立冬本是羊肉消费旺季,涨价也是情理之中。但记者查阅资料显示,往年入冬,成都羊肉价格涨幅普遍在5%——8%左右。那今年为何涨幅如此大?

“这是正好赶上了。”四川省畜牧行业协会相关负责人看来,眼下的羊肉价格短期内大幅上调,固然与当下天气情况有关,更与其他农产品价格走势密切关联。

首先是猪价的大幅回调。今年10月,川猪价格全面反弹。行业统计显示,整个10月,四川大部分地区生猪价格普遍回调了40%至50%。国家统计局发布的数据表明,但是10月下旬,川内的猪价就较中旬增加了20%以上。“在秋冬季肉类消费高峰时段,猪和羊的价格往往‘同进同退’。”四川省畜牧兽医局相关负责人介绍,即便是眼下川内生猪出栏价仍未恢复至盈亏平衡点(生猪价与玉米价格比值7:1),但仍在继续走高,这也给足了活羊和羊肉价格走高的底气。

其次,是蔬菜价格的普遍冲高。业内人士看来,此前全国性的蔬菜价格快速上浮,对肉制品的消费同样具有带动作用。而根据多年市场经验来看,在青菜价格居高不下的时段,消费者在采购食材时往往更愿意买肉。

“过去,一斤羊肉能换几十斤上百斤萝卜,现在只能换个20斤。”家住成都青羊区文武路的市民张菊芬说,过去半个月去菜市场,她几乎每天都要采购牛羊肉,“跟青菜一笔,还是划算。”


问:

羊肉价格还会涨多久?川内的羊肉价格何时会迎来拐点?

业内人士普遍认为:四川羊价是否会持续上涨仍有待观察,但参照往年经验,羊肉价格高位一般都将维持到来年春节之后。

这样的判断,首先基于往年的经验。去年,四川出栏活羊1790余万只。其中,第四季度(冬季)出栏约560万头,约占总量的三分之一。在去年入冬后,羊价一度也在50元/斤以上区间徘徊。

其次,还基于现实因素的考量。“疫情的发展,猪价和菜价的走势,以及气候的寒冷程度,都能影响到羊肉价格。”四川省农业农村厅相关负责人看来,这些因素的变化都能足以改变需求端,进而对价格走向产生巨大影响。

最后,还要看省外产羊兄弟省份是否“给力”。前述负责人介绍,目前四川本土所产羊并不能够完全满足自身需求,仍有部分要靠兄弟省份调剂。如若今冬内蒙古、陕西、新疆等羊调出大省出现持续低温,则有可能会导致调入量减少,“所以,现在还不好去下结论。”


编辑:AH
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