原标题：吃春笋也要防过敏
    随着春天的到来，此时正是春笋尝鲜的好时节。春笋营养丰富，不同做法不仅口味不同，还能带来不同的保健功效。但春笋如何吃得更健康更美味，你还是要听听专家的说法。

专家认为，春笋味清淡而鲜嫩，是营养丰富的佳蔬，同时也是良药。中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。食竹笋烧肉，可滋阴益血；芝麻油闷，能化痰消食；小儿患麻疹，可试试食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；食笋粥，对久泻形成的脱肛也有帮助。

然而竹笋并非人人可食，竹笋里含有难溶性草酸，尿道、肾、胆结石患者不宜多食。它还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹，诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。（黄文娟 整理）