原标题：成都人最爱吃啥菜？莴笋高居榜首大白菜随后
成都人最爱吃的菜前10名
第一名 莴笋
第二名 大白菜
第三名 土豆
第四名 莲花白
第五名 白萝卜
第六名 冬瓜
第七名 大蒜
第八名 金针菇
第九名 辣椒
第十名 番茄
市农委透露，成都每天有约50个品种的蔬菜摆上菜摊，成都人每年要吃掉大概260万吨蔬菜，每人每天约0.5公斤。成都人最爱吃哪些蔬菜？每个季节哪种蔬菜最受欢迎？成都晚报记者为您独家揭秘。
一年吃得最多的菜是啥？
莴笋第一、大白菜第二、土豆第三
位于双流白家的成都农产品中心批发市场，是面向成都市区供应的最大规模市场，蔬菜供应量占主城区消费量的80%。据统计，该市场2014年蔬菜全年交易量100多万吨，其中包括约24万吨的外地蔬菜。从其统计的销量数据来看，成都人最喜欢的蔬菜是莴笋，一年至少吃掉30万吨；最喜欢的外地蔬菜非土豆莫属，一年吃掉20多万吨。
全年蔬菜销量排行
第一名 莴笋 30万吨
第二名 大白菜 20.8万吨
第三名 土豆 20.7万吨
第四名 莲花白 12万吨
第五名 白萝卜 6.4万吨
第六名 冬瓜 4.6万吨
第七名 大蒜 3.4万吨
第八名 金针菇 3.1万吨
第九名 辣椒 2.9万吨
第十名 番茄 2.3万吨
成都人最喜欢的外地蔬菜
第一名 土豆 20.7万吨 来自内蒙古、甘肃、湖北、河南等地
第二名 大蒜 3.4万吨 来自河南、山东等地
第三名 番茄 2.3万吨 来自云南、攀枝花等地
每季吃得最多的是啥菜？
冬天爱吃萝卜，夏秋爱黄瓜、茄子
吃蔬菜讲究应季，每个季节成都人爱吃的蔬菜不一样。冬春季节，萝卜、芹菜、莴笋、大白菜等“打头阵”；夏秋季节，黄瓜、茄子、四季豆、豇豆等成首选。与其他城市不一样，冬季是成都蔬菜生产的旺季。据市农委统计，成都市仅冬季蔬菜产量就达165万吨，占全年产量3成以上。每个季节产量最大的蔬菜，也是成都人“菜篮子”里最常见、吃得最多的蔬菜。
成都四季蔬菜种类
春菜
年产103万吨
芹菜、莴笋、生菜、黄瓜、冬瓜、茄子、辣椒、韭菜、花菜等
夏菜
年产130万吨
黄瓜、冬瓜、茄子、辣椒、番茄、四季豆、豇豆、苦瓜等
秋菜
年产126万吨
莴笋、茄子、辣椒、生姜、豌豆尖等
冬菜
年产165万吨
白萝卜、胡萝卜、芹菜、莴笋、大白菜、花菜、蒜薹、豌豆尖等
成都人真的“重口味” ？
年产30多万吨葱姜蒜，基本全吃完
成都人爱火锅，吃火锅离不开葱姜蒜；享誉全国的川菜，更离不开葱姜蒜。与其在火锅和川菜中扮演的角色一样，葱姜蒜也在成都人的菜篮子中占据一席之地，都江堰的大葱、彭州的蒜头、郫县的生姜……据市农委统计数据，成都葱蒜类蔬菜2013年产量达33.9万吨，排名仅次于四季豆、豇豆等菜用豆类，其中大葱产量13.19万吨，蒜头产量13.17万吨。另外，生姜的年产量也达6万余吨。而这些基本上都被成都人自己“消耗”掉了，按照全市1400万人口计算，平均每人每天要吃0.5两葱、0.5两蒜和0.25两姜。
哪些菜成都独有？
“二荆条”海椒上榜，不负成都辣名
独特的气候优势酝酿了成都蔬菜的独特“气质”，盆地中部土壤肥沃、气候温和、雨量充沛，且处于河流上游、污染物少、水质非常好，特别适合辣椒、萝卜等蔬菜的生长。“二荆条”海椒、“春不老”萝卜、龙王贡韭、云顶蒜薹……成都蔬菜不乏独有品种。
★“二荆条”海椒
产地：双流
特点：与一般辣椒的辣味不同，特点微辣且香，辣味适度
食用方法：可炒食、腌渍、加工豆瓣、泡菜，可干制成干椒和辣椒粉，是很好的调味品
营养成分：辣椒素含量高达27%以上，胡萝卜素较一般蔬菜含量高，含丰富的维生素C、蛋白质、脂肪油、红色素、辣椒碱等人体必需的营养元素和物质
★龙王贡韭（韭黄）
产地：青白江
特点：色润干爽，肉嫩细滑，味香浓郁
食用方法：以炒为主，鸡、蛋、虾均可搭配
营养成分：营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、大量维生素和矿物质等。它含有挥发性精油及硫化合物，对高血压、冠心病、高血脂等具有一定的辅助疗效。其中含硒化合物具有抗氧化、防衰老和抗癌作用
★“春不老”萝卜
产地：郫县
特点：味甜可口、汁多个大，质地细嫩，春天不抽苔开花，不空心，有“小人参”之美誉
食用方法：可水煮、红烧、炖汤，加工成泡菜，香脆可口
营养成分：富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C等多种营养成分，能增强人体的免疫力
外卖蔬菜谁最“俏”？
白萝卜、芹菜、大白菜、莴笋是主角
成都蔬菜菜品丰富，有16大类近300个品种，每天上市的品种在50个左右，让市民能够“三天不吃重复菜”。从全年蔬菜产量情况来看，白萝卜是全市产量最大的蔬菜，年产量达42.1万吨。
全年蔬菜产量排行
第一名 白萝卜 年产42.1万吨
第二名 芹菜 年产32.7万吨
第三名 莴笋 年产 32万吨
第四名 大白菜 年产31.5万吨
第五名 黄瓜 年产24.5万吨
成都蔬菜种植面积240万亩，2014年产量达到541万吨。按照人均每天0.5公斤计算，全市1400万人每年要吃掉蔬菜约260万吨，占总产量的48%。还有一半多的蔬菜跑哪儿去了？
原来，成都的蔬菜除了满足本市居民需求外，每年还有约150万吨鲜菜销往市外，约150万吨蔬菜进入了加工环节。冬春季节是成都蔬菜生产旺季，销往外地的蔬菜也以冬春季为主，白萝卜、芹菜、大白菜、莴笋等为主要品种，外调至西北、陕北、华北等“三北”地区（如新疆、甘肃、宁夏、山西、陕西等地）以及省内的阿坝等地。
（记者 黄海英）
