原标题：去广州不得不去的8个美食老字号
在广州的美食追求，绝对不能满足于街头巷尾的美味小吃美食。而要去找最正宗的老字号，才能感觉到什么是美食的醇厚和境界。小编就给大家讲讲广州有名的一些老字号美食品牌吧：
广东人花在生活上的时间总是很多，比如说，煮汤这回事，全国各地的饮食中都只有大同小异的煮汤，广东人倒好，硬是花去三四个小时来煲一大煲的老火汤，并且根据时节、体质，采用各种不同的中药药材作为搭配。
在对美味的追求上，看准老字号。广州人对老字号的溺爱到了怎样一种程度?你可以环境不堪，店铺几十年都不装修一次，凳子桌脚残缺不齐，食客只在意你出品食物的美味是否也如那残旧的装修一样，数十年如一日坚持;你可以没有空调，老顾客还是会一如既往挥汗如雨地捧场，因为他们知道，离开了你，他们再也无法找到这样的美味。由此可见，美味，排老大。
广州( 酒店 )的老字号，十有八九都是和餐饮业有关的。广州的餐饮业，是在清朝开始得以蓬勃发展。如今广州餐饮业老字号多创于清朝，都有超过百年的历史。就像是广州酒家、陶陶居、北园酒家等，它们将岭南的饮食文化、园林文化、建筑文化三者有机地结合在一起，开创了许多岭南餐饮业的新风潮。
这些广州的老字号在成长过程中，曾经历战争带来的经济萧条、公私合营以及文革时期所受到的三次重大冲击；如果说，前三次都是因为政治的原因，那么到了二十世纪80年代中后期，来自商品经济的市场自由竞争则更为激烈，这也是对于老字号固有观念最具冲击力的一次，它迫使老字号在潮流中重新寻找适当的位置。
1.泮溪酒家
坐落五羊城西，相连风光旖旎的荔湾湖公园，是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。成为驰誉中外的“江南第一家”。1993年被国内贸易部授予"中华老字号"称号；1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。
地址：荔湾区龙津西路151号，营业时间：09：00--21：00
招牌美食：
八大名菜：芝麻皮乳猪、八宝冬瓜盅、像生大拼盘、泮溪茭笋皇、脆皮炸蟹钳、牡丹鲜虾仁、园林香液鸡、瓦罉煀水鱼
八大名点：绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹌鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾脯、泮塘马蹄糕、清香苹叶角
特色宴：八仙宴、花仙宴、西关风情宴、像型点心宴
2.陶陶居
陶陶居创建于清光绪六年（1880年），原名葡萄居，后改现名，寓“乐也陶陶”之意。现高悬于大堂之上的黑漆金字招牌“陶陶居”三字，还是康有为在广州讲学之时应老板之请即兴题写的。
陶陶居老板之一陈伯绮性爱风雅，结交了许多文人雅士。酒家新开张时，为了达到最快的宣传效果，发起了重金征联活动——以“陶陶”两字征联，头名奖白银20 两，依次设有不同数目奖金，凡入围的都有奖。有奖征联消息一出，立刻引来文人墨客的兴趣。而如今挂在大门两侧的正是当年第二名的征联：“陶秀实茶烹雪液，爱今番敬惋心情，美酒消寒，不羡党家豪宴；陶通明松听风声，到此地瓶笙耳熟，层楼招饮，何殊句曲仙居。”
由于陶陶居和“八和会馆”相邻，粤剧界人士又多聚居在西关，因而这里也成为了文艺界，特别是粤剧工作者工作休闲的乐园，日常聚会来往的聚脚地。不少名人雅士，像是鲁迅、许广平、巴金以及粤剧界人士等都是陶陶居的座上客，而巴金还在其《旅途随笔》一书中提到过陶陶居。真可谓浑身上下都饱含文化意蕴。
3.莲香楼
莲味清香，镇日评茶天不暑、香风遥递，谁家炊饼月方圆
简介：广州莲香楼享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称。1889年，老制饼陈师傅改进制饼工艺，用莲子来制作饼点馅料，使之独具一格，吸引客人。从此，莲香楼制作的莲蓉食品，进入千家万户，被誉为“莲蓉第一家”。
地址：第十甫路67号，营业时间：07：00-22：00
4.九江米酒
从明代开始，九江米酒就开始显示出它的文化影响力。由于广东地区历来酿酒政策宽松，晚清时期，九江的私人酿酒业尤为发达，酒铺林立，酒香遍巷。史料记载，友隆兴是当时最大的酿酒作坊。日本侵华期间，友隆兴的老板遣散伙计，到香港( 路线 )投靠亲戚。日本投降后，创立于1827年的永德兴成为影响力较大的酒坊。
如果说，岭南地区的老字号餐饮企业都是独门独户创立而成的，那么九江酒厂可谓是集大成于一身。1952年，以永德兴为代表，利农、大德、公源、金记、祥隆兴、太上、生兴、鸿德、大益、宏记、恒发隆12间酿酒作坊共同组成“九江酒业联营社”，逐步发展成今日的九江酒厂，也就是九江双蒸酒唯一的传承单位。
5.大同酒家
与大公餐厅和大三元酒家合称“三大”的大同酒家，前身为广州园酒家，1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号；1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。在广州人的心目中是“超级老字号”，也是广州市民喝早茶的首选，点心做的超级棒。
地址：越秀区沿江西路63号
6.广州酒家
广州酒家始建于1935年，前身是西南酒家，1938年毁于战火，第二年得以重建，并取“食在广州”之意改名为广州大酒家，文革后称“广州酒家”。1983 年，广州酒家并没有像其他老字号一样走合资经营的路线，而是坚持国营，向银行贷款400万元重新装修。眼见重新装修后的广州酒家营业额逐年递增，到了 1989年年底，广州酒家的掌舵人温祈福力排众议砸进1000万元在滨江西路开了广州酒家第一间分店。要知道，在那个特殊的年月，耗资巨额大开酒楼是一件非常冒险的事。分店开张当天，政府官员始终不曾露面，或许是认为温祈福的投资必然失败，又或是怕别人说他们来酒楼腐败。
但滨江西广州酒家生意异常红火，食客抢座现象不断。每天早上，总有食客被挤掉鞋子，害得服务员要把食客的鞋子一一捡到大箩筐里。而丢鞋的食客却是很坦然，喝完早茶吃完饭菜再到箩筐里找鞋子。有了滨江西路广州酒家积聚的实力，广州酒家如猛虎添翼，开始组建广州酒家企业集团。温祈福在后来无数次感叹，没有滨江西，就没有我温祈福的今天，就没有广州酒家的今天。
7.清平饭店
以“清平鸡”作为招牌的广州清平饭店集团公司，前身是“清平饭店”，创建于1964年，是一家以专营各款鸡肴起家的国有饮食企业。
“清平鸡”曾以其“皮爽肉滑、骨都有味”的特色被誉为“广州第一鸡”，深受市民的欢迎。最旺时日销售量达1万只。1983年在广州名菜美点评比中被评为名牌食品。1988年获中国商业部优质产品大奖“金鼎奖”；1993年又获“广东十大名鸡”称号。
地址：广州市宝华路90号
8.成珠酒家
提到广州老字号，必然绕不过成珠酒家。成珠酒家是广州开业最早、时间最长的老字号茶楼，史载清朝乾隆年间已经开始营业，已有250多年历史。它诞生于1746年，由一家称作“成珠馆”的简易平房发展而来。成珠酒家曾用过城珠馆、成珠饼家、成珠楼等名称，其中以成珠楼最为着名。
1858年，成珠楼创制出“小凤饼”，因形似小鸡而被称为“鸡仔饼”。1914年，鸡仔饼注册登记，专利销售，驰名省港澳以及东南亚地区。广播电台曾经编了一段顺口溜宣传：“老乡老乡，几时出省城？省城最有名，成珠鸡仔饼。你去省城最紧要——买鸡仔饼。”
鸡仔饼配方保密了100年，直至1959年才公开。如今，虽然各地的其他酒家也有生产鸡仔饼，不过人们依然把成珠楼小凤饼看作是正宗的鸡仔饼。只可惜，风行一时的成珠楼，从1996年开始，生意开始走下坡路；由于背负多重债务，无力偿还，成珠楼终于在2000年9月关门停业。2002年，成珠楼的物业被法院拍卖。留下的财产里，只有广州市政府颁发的广州老字号牌匾，及“小凤”牌鸡仔饼的商标，依旧在静静地等待伯乐让它重生。
