51网讯（记者 单琴）你微信里是否收到过爸爸妈妈发来的养生帖？或者接到爸妈的来电告诉你养生节目喊你不吃这个不吃那个？相信大家的回答都是肯定的。自从爸妈用上了微信，本就关注养生的他们就像鱼儿跌进了大海。大家最关注啥、吃什么能抗癌、不能吃什么……1月13日，记者搜集了朋友圈里流行的养生帖，并请成都市第三人民医院营养科专家余婉婷就比较盛行的一些养生问题进行了答疑解惑。
养生困惑有哪些？
一是胆固醇恐慌就不吃肉
你一定没想到！饮食过于清淡是造成老年痴呆症高发的重要原因！因为老人退休在家后，最关心的就是养生保健，经常看养生节目、看帖都说不要吃肉，结果就患了个胆固醇恐慌症，吃得像兔子一样素。但脑细胞最重要的物质就是胆固醇！胆固醇从哪里来？不就是从饮食那里来吗？如果因为惧怕胆固醇，所有腥荤油腻都不敢沾，只吃清汤挂面，大脑哪里来的营养？这样的老人家不得老年痴呆症是不可能的。
所以，不想父母患老年痴呆症的话，红烧肉、东坡肉、梅菜扣肉、红烧猪蹄之类的菜每星期至少做一次给老人家吃。
“要说清淡饮食有没有益，那取决于你怎样定义它。”余婉婷表示，如果清淡饮食是指低油、低盐、低脂肪，那它确实是健康的。但相关网帖中把“清淡”描述为只吃素，那就不同了。老年人吃得太素会导致三种健康风险，第一是蛋白质过低，第二是缺铁性贫血，第三是缺钙，而帖子中提到的胆固醇缺乏和蛋白质过低有关。
人体内的胆固醇并不全是有害的，高密度胆固醇是人体必需，而这些成分来自于低脂肉食，老年人可以适当进食一些去皮的鸡肉、鸭肉和淡水鱼，少吃脂肪多的红肉，而不是一味的不吃肉尽吃素。
二是减肥不吃主食，吃苹果可减肥
余婉婷说肥胖有几个硬性标准，要按照科学数据来判断，大家可通过体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高^2（m）算出自己的体质指数，如果结果数值在18.5-23.9属于正常值范围，如果24以上就是超重；同时，因为性别的区分，男性腰围大于90厘米是肥胖，女性腰围大于80厘米是肥胖，男性腰臀比0.9是肥胖，女性腰臀比0.8是肥胖。而不是盲目减肥，因为减肥对身体弊大于利，如：皮肤差、掉头发、贫血、胃肠道功能损伤，月经失调、内分泌功能紊乱。更不能为了减肥听信晚餐只吃一个苹果的说法。
养生节目中经常会讲到苹果含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。所以吃苹果对减肥者来说有较好的宣传作用。
“先说一段正确知识再瞎说一段，往往具有迷惑性。”营养专家表示，苹果含有大量纤维素、果胶，吃后比较有饱足感，且这两种物质可润肠通便，还可以调节体内代谢，这些是它有益于减肥的方面。但苹果的氨基酸、蛋白质、胡萝卜素的含量都不高，各种维生素，尤其是人体最需要的维生素C和B族的含量也不高，远远低于枣、猕猴桃、番茄等。由中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》中称，人每天应该摄入一定量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等，其中大部分都是苹果无法提供的。很多年轻女性减肥时都不吃饭，只吃苹果，对身体是有伤害的。
三是糖尿病不能吃米饭。
糖尿病患者血糖高，在进食时注意事项多，可以不用进食主食，用其他食物代替。不少老年糖尿病患者看到这样的健康养生贴，参照养生贴上的介绍进食，认为这样可以降低血糖，同时可以减少选择食物的麻烦，结果常常会导致身体吃不消，健康状况反而受到影响，甚至有可能导致低血糖。余婉婷说：“不是不能吃米饭，碳水化合物也是人体必需，而是要在餐饮安排时间上更为合理，先吃蔬菜、汤类让胃里有饱腹感，再吃米饭。”
没有不好的食物，只有不合理的吃法
此外，还有很多关于食物相克的说法。比如家常菜说小葱拌豆腐不能吃，葱是烹饪中常用的调料，在平时人们喜欢吃的菜肴中，小葱拌豆腐比较常见。但是，葱含的草酸与豆腐混在一起容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取。葱有促进消化吸收、健脾开胃、增进食欲的作用，也能解热、祛痰、抗菌、抗病毒；同时，葱还有降血脂、降血压、降血糖、防癌抗癌的作用。但是，人们在食用葱的时候，存在着不少的误区。余婉婷说：“日常饮食中或者做美味佳肴的时候，葱是一种不可或缺的关键调味料。不可能一次吃一点就发生了作用，一定作用于一个量，达到多少的量才会有反应，不能盲目看待食物本身，对健康知识应该有一个正确打开方式。”其他，说苹果皮、芹菜叶、香菜杆不能吃的除非有特别的原因，种植户喷洒过多药物制剂的食物不能吃，食物本身不是有害的。
别再被“伪科学”忽悠了
在余婉婷看来，目前养生节目和朋友圈的养生帖很火，是因为大家更愿意相信口口相传的养生方法，而很“火”的养生专家，都不是中国营养界的专业人士所为，很多都会前后矛盾。她建议：“不要相信惊人的、耸人听闻的、那是炒作不是营养，一是不能没有经过科学验证就去盲目相信养生知识，要健康体检、营养评估了解自己的身体；二是要以营养学界公认的结论，不能以某一个人做的实验为依据，合理膳食科学运动来增强体质；三是切忌千人一方，病理性不能吃的食物要谨遵医嘱和营养师的指导。”
